Těstoviny s cuketou
Pro dvě osoby:
- polévková lžíce kapar
- cuketa
- lilek
- trocha chilli
- 3 stroužky česneku
- 8 cherry rajčat
- půlka cibule
- 1 dl bílého vína
- hrst bazalky
- trocha parmezánu na posypání
- 250 g krátkých těstovin (penne)
- Lilek nakrájím na kousky, osmahnu na oleji a dám stranou
- Na rozpálený olivový olej přidám kapary, česnek chilli a cibuli nakrájené na tenké plátky. Po chvíli přidám cuketu nakrájenou na malé kousky. Až se suroviny trochu osmahnou podleju vínem a víno nechám odpařit.
- Mezitím dám vařit těstoviny tak, aby byly hotové spolu s omáčkou.
- Když je zelenina podušená přidám cherry rajčata nakrájená na půlky a nasekanou bazalku.
- Nakonec podleju trochou vody z těstovin, osolím, opepřím, nechám vodu odpařit, přidám hotové těstoviny, lilek a promíchám. Zakápnu olivovým olejem a podávám. Na talíři posypu nastrouhaným parmezánem.