Ingredience

• 8 plátků libovější slaniny
• 4 vejce
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 lžíce medu
• 200g mladých lístků zelených salátů
• sůl
• čerstvě namletý pepř
• čerstvé bagety k podávání
• 1 lžíce najemno nastrouhaného parmazánu - VOLITELNÉ

Postup

1. Předehřeju troubu na 200°C. Plech vyložím pečícím papírem, rozprostřu na něj plátky slaniny a dám do trouby. Nechám slaninu asi 10 minut vyškvařit. Pakji vyndám z trouby a položím na papírovou kuchyňskou utěrku, aby se odsál přebytečný tuk.

2. Uvařím vejce natvrdo - vejce lžící opatrně vložím do vroucí vody a vařím 7 minut. Zprudka je zchladím ve studené vodě a oloupu.

3. Připravím si záivku. V salátové míse ušlehám olej, citronovou šťávu, dijonskou hořčici a med. Přidám směs salátových lístků a zlehka promíchám.

4. Salát rozdělím na talíře, oudobím plátky slaniny a přepůlenými vejci, osolím a opepřím. Podávám s čerstvou bagetou.

5. Tip! Do zálivky je možno zamíchat 1 lžíci nastrouhaného parmazánu, dodá salátu sytost. Hoblinami parmazánu je možné i salát přizdobit.