Pečené Ratatouille

Ingredience:

• 3 velké cibule
• 5 stroužků česneku
• bobkový list
• lžička provensálského koření
• 5 rajčat
• 4 menší cukety
• 2 červené papriky
• 1 zelená paprika
• hrst čerstvé bazalky
• olivový olej
• sůl a pepř
• 6 vajec

Postup:

1. Rozehřejte olivový olej v těžkém hrnci. Přidejte cibuli nakrájenou nahrubo, česnek na plátky a provensálské bylinky a bobkový list. Až cibule změkne, přidejte oloupaná rajčata a lilek nakrájená na větší kousky. Dejte do trouby a pečte 40 minut při teplotě 200˚C.
2. Nakrájejte cukety a papriku a zeleninu v troubě během pečení několikrát promíchejte.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu do hrnce, pořádně osolte a opepřete a pečte dalších 30-40 minut.
4. Na pánvi osmahněte vajíčka, po chvíli přidejte trochu vody a zaklopte poklicí.
5. Přidejte nahrubo nasekanou bazalku k zelenině a podávejte s vajíčkem.