V hrnci zpěníme máslo a vmícháme mouku. Na mírném plameni mícháme, dokud nevznikne jíška. Pak přidám mléko a vmíchám parmezán. Osolím, opepřím a přidám nastrouhaný muškátový oříšek. Míchám, dokud se omáčka nezahustí, trvá to přibližně 10 minut.
Do zapékací mísy dám trochu ragů, na to vrstvu lazaní, a pak vrstvím vždy ragů, bešamel, parmezán, a mozzarelu. Když je hotovo, tak dám péct do trouby na 35 - 45 minut na 180˚C.