Ingredience

• 500g brambor
• 2 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce oleje
• 1 květák
• 800ml vývaru
• 6 polévkových lžic lahůdkového droždí
• 1 čajová lžička Dijonské hořčice
• 2 čajové lžičky octa
• 1 čajová lžička smetany - VOLITELNÉ
• sójová omáčka Tamari na dochucení
• 2 čajové lžičky petrželky
• Schwarzwaldská šunka (slanina) - VOLITELNÉ

Postup

1. Na větší kusy nakrájíme mrkev, brambory a 1/2 květáku. Druhou polovinu květáku rovněž nakrájíme, ale necháme ji stranou.

2. Nakrájíme cibuli a prolisujeme česnek. V hrnci osmahneme na oleji cibuli, pak přidáme česnek a nakrájenou zeleninu a zalijeme vývarem. V extra hrnci vaříme zvlášť druhou polovinu květáku.

3. Když je zelenina měkká, rozmixujeme ji tyčovým mixérem. Květák rozmačkáme šťouchadlem na brambory a přidáme ho do polévky.

4. Přidáme lahůdkové droždí, sůl, dijonskou hořčici, ocet, smetanu, sojovku a petržel. Necháme vařit 20 minut, aby se chutě rozvinuly, případně ještě dochutíme.

Podáváme s pečivem a s osmahnutou slaninkou.