Kuřecí fajitas s ananasem

Ingredience:

• 500 g kuřecích prsou
• 200 g ananasu (čerstvý nebo z konzervy)
• 1/2 lžičky limetové kůry
• šťáva z 1 limety
• 3 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce jablečného octa
• 1 lžička chilli vloček
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1–2 lžíce worcesterské omáčky
• 1 červené cibule
• 3 ks paprik (různé barvy)
• sůl
• olej na smažení
• kukuřičné nebo pšeničné tortilly (8 ks)
• čerstvé lístky koriandru
• 1 avokádo nakrájené na plátky
• zakysaná smetana

Postup:

1. V mixéru rozsekám ananas. Přidám limetovou kůrou a šťávu, česnekem a 1/4 cibule. Přidám ocet, chilli, římský kmín, sůl a worcester. Vše dobře rozmixuji. Kuřecí maso nakrájím na kousky a důkladně ho obalím v marinádě (ideálně nechat alespoň 30 minut marinovat).

2. Papriky nakrájím na proužky, zbytek cibule také. Ve velké pánvi rozehřeji olej a zprudka na něm opeču nejprve kuřecí maso. Pracujte nejlépe ve dvou dávkách, aby se maso dobře propeklo a nedusilo se. Upečené maso dám zatím stranou na talíř.

3. Podle potřeby přidám do pánve trochu oleje navíc a orestuji připravené papriky a cibuli. Vrátím kuře zpět do pánve a vše společně promíchám.

4. Rozehřeji troubu na 180° a na střední mřížku dám ohřát tortilly (každá potřebuje cca 1,5 - 2 min).

5. Hotovou směs z pánve posypu čerstvým koriandrem. Do nahřáté tortilly dám masovo-paprikovou směs, avokádo a 2 lžičky zakysané smetany.