Ingredience

• 500g kuřecích prsou
• 80g strouhaného parmazánu
• 80g hladké mouky
• 1 lžička sušeného česneku
• 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
• 1 lžička citronové kůry
• 1 bílek
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• šťáva z 1/2 citronu
• 100g listů baby špenátu
• 200ml smetany ke šlehání (30%)
• 100ml kuřecího vývaru
• pár snítek bazalky, nasekané
• sůl
• K PODÁVÁNÍ: rýže nebo bílé pečivo

Postup:

1. Kuřecí maso nakrájím na větší proužky.
2. V míse smíchám mouku s 30g parmazánu, strouhanou citronovou kůrou, sušeným česnekem a špetkou soli. Maso nejprve obalím v bílku a poté v připravené směsi.
3. Na pánvi rozehřeju olej a orestuji kuřecí plátky ze všech stran dozlatova. Dám je stranou na talíř.
4. Do pánve přidám máslo. Zlehka opeču nasekaný česnek (stačí asi 1 minuta). Pak přidám špenát, a když lístky zvadnou, přidám smetanu a zbývající parmazán. Přileju na pánev kuřecí vývar a vařím 3-4 minuty, než se omáčka zahustí.
5. Na pánev vrátím kuřecí maso a vařím při mírné teplotě dalších 6-8 minut. Maso během vaření neobracím, aby se nepoškodilo těstíčko.
6. Po dokončení posypu nakrájenou bazalkou a pokapu citronovou šťávou.
7. Podávám s rýží nebo s bílým pečivem.