Ingredience:

• 400g kuřecích prsou
• 2 velké mrkve, nakrájené na nudličky
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, prolisovaného
• větší kousek čerstvého zázvoru, nakrájený na nudličky
• olivový olej
• 1 lžíce cukru
• 2 lžíce sojové omáčky
• sůl, pepř
• 80g šálku nakrájených sušených meruněk
• šťáva z 1 pomeranče
• 2 lžíce pomerančové kůry
• 300g celozrnného kuskusu
• 1/2l zeleninového vývaru
• špetka kajenského pepře nebo mletého chilli
• 50g orestovaných a nasekaných mandlí

Postup:

1. V malé misce smíchám meruňky a šťávu z pomeranče a dám stranou.
2. Kuřecí řízky nakrájím na nudličky, osolím a opepřím.
3. V pánvi rozpálím olej a osmahnu cibuli, po chvíli přidám česnek a zázvor. Vše osmahnu a pak přidám kousky kuřete, které od sebe důkladně oddělím, aby se promíchaly s cibulí. Když je maso osmahnuté, přidám na pánev mrkev a opět promíchám.
4. Nasypu do pánve cukr a nechám chvíli zkaramelizovat. Pak přidám trochu vody, zakapu sójovou omáčkou, zmírním plamen a dusím ještě asi 5 minut.
5. Dám vařit zeleninový vývar. Do vroucího vývaru naleju 4 lžíce olivového oleje a nasypu špetku kajenského pepře nebo chilli. Pak vmíchám kuskus, odstavím z plotny a nechám 4 minuty stát pod pokličkou.
6. Kuskus načechrám vidličkou, vmíchám meruňky i se šťávou z pomeranče, mandle a pomerančovou kůru.
7. Podávám buď jako maso a přílohu, nebo kuskus přímo na pánvi smíchám s kuřetem a podávám dohromady.