Koláč s jablky a mandlemi

Ingredience:

• 110 g změklého másla nebo Hery
• 150 g třtinového cukru
• 2 velká vejce
• 210 g hladké mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 lžička mleté skořice
• 2 lžičky mletého kardamomu
• 300 g jablek (cca 2 velká jablka) - oloupaných a nakrájených na plátky
• 50 g mandlí (plátky nebo nasekané)
• 3 lžíce meruňkového džemu
• špetka soli

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.

2. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem, boky potřete máslem a rovněž vyložte pruhem pečicího papíru. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky. Přikryjte je potravinářskou fólií, aby na vzduchu nezhnědla.

3. Elektrickým šlehačem vyšlehejte máslo a cukr do světlé, nadýchané pěny. Po jednom přidávejte vejce, důkladně zapracujte a přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, skořicí, solí a kardamomem. Získáte tuhé těsto, do kterého ručně vmíchejte připravené plátky jablek. Těsto vyklopte do formy a důkladně rozetřete. Povrch uhlaďte a posypte plátky mandlí.

4. Vložte do vyhřáté trouby a pečte 45 minut nebo dokud nebude zapíchnuté párátko po vyjmutí čisté. Pokud by mandle na povrchu rychle hnědly, přikryjte formu alobalem. Hotový koláč nechte vychladnout.

5. Zatímco koláč stydne, rozehřejte meruňkový džem a potřete jím povrch. Můžete jej rovněž posypat perlovým cukrem.