Karbanátky

4-6 PORCI PŘÍPRAVA: 25 MINUT / SMAŽENÍ: 15 MINUT

• 450 g mletého libového vepřového masa
• 300 g mletého tučného vepřového masa
• 150 g mletého hovězího ořechu
• 1½ housky, nakrájené na kostičky
• 100 ml mléka na namočení housky
• ½ cibule, nakrájená nadrobno
• 1 velké vejce
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžíce soli
• čerstvě mletý pepř
• rostlinný olej na smažení
• chleba, hořčice a kyselé okurky k podávání

1. Do mísy dám všechno maso a přidám nejdřív housky, které jsem předtím namočila do vlažného mléka a pak vymačkala. Maso začnu rukama míchat a přidávám všechny ostatní ingredience a koření. Znovu důkladně promíchám.
2. Jakmile směs drží hladce pohromadě, vyndám ji z mísy a ještě chvíli zpracovávám na vále. Namočím si ruce a tvaruju hezké karbanátky.
3. V pánvi rozpálím olej a vkládám do něj karbanátky tak, aby měly dost prostoru a opékaly se i z boku. Osmažím je z obou stran a hotové je pokládám na plochou mísu, vyloženou papírovými utěrkami - odsají přebytečný tuk.
4. Někdy si je dáme s bramborovou kaší, ale většinou jen tak s chlebem, hořčicí a kyselou okurkou.