Ingredience

• 500g kuřecích prsou
• 2 šalotky
• 2cm zázvoru, oloupaného
• 1 bio citron
• 50ml vývaru
• 3 lžíce rýžového vína
• 3 lžíce sójové omáčky Tamari
• 2 lžíce medu
• sůl, pepř
• hrst čerstvého koriandru
• rýže k podávání

NA SALÁT:

• 1 mango
• 1 avokádo
• 125g cherry rajčátek
• 1/2 malé červené cibule
• hrst čerstvých lístků koriandru
• 2 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1/2 limetky
• trocha soli

Postup

1. Připravím si salát - vše nakrájím a smíchám v míse.

2. Kuřecí prsa omyju, osuším a nakrájím na menší kostky. Šalotku nakrájím nadrobno, zázvor nakrájím na nudličky.

3. Z dobře omytého citronu okrájím nožem vrchní kůru na tenké plátky (je potřeba nekrájet bílou část, jelikož je nahořklá). Následně z citronu vymačkám šťávu.

4. Na rozpáleném oleji osmahnu šalotku, zázvor a citronovou kůru. Následně přidám maso a dobře opeču dozlatova.

5. Podliju citronovou šťávou, vývarem, přidám víno, sójovou omáčku, med a případně sůl. Odkryté restuji, dokud se tekutina nezredukuje. Do hotové směsi vmíchám lístky koriandru.

6. Podávám s rýží a salátkem.