Brokolicový krém

Suroviny:

• 50 g másla
• 2 cibule
• 50 g hladké mouky
• 2 l vody
• 1 kg brokolice
• 3 dl smetany na šlehání
• muškátový květ
• 2 stroužky česneku
• sůl

Postup:

1. Z brokolice odkrájíme růžičky, košťál nakrájíme nahrubo.
2. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, za stálého míchání zasmahneme mouku, zalijeme vodou, vložíme kusy košťálu, trochu osolíme a vaříme 30 minut.
3. Scedíme, vložíme růžičky brokolice, necháme přejít varem, rozmixujeme, zjemníme smetanou, ochutíme muškátovým květem a utřeným česnekem se solí.