Ingredience

• 1 lžíce olivového oleje na smažení
• 1 cibule, nakrájená najemno
• 100g slaniny, nakrájené na proužky
• 100ml suchého bílého vína
• 1kg brambor (nejlépe typ A), nakrájených na kostičky
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 125ml smetany ke šlehání (ideálně 40%)
• 200g sýra Port Salut (nebo jiného alespoň 50% sýra) bloček, nastrouhaný
• čerstvý tymián
• bílé pečivo k podávání

Postup

1. V pánvi si rozehřeju olej, přidám cibuli a slaninu a opékám, dokud cibule nezesklovatí (5-10 minut).

2. Přileju víno a nechám ho projít varem (2-3 minuty).

3. Přisypu brambory a dusím 10-15 minut. V mezičase si rozehřeju troubu na 180°C.

4. Brambory osolím, opepřím, posypu tymiánem, přiliju smetanu a minutu vařím. Pak stáhnu z plotny.

5. Polovinu bramborové směsi rozložím do pekáčku, posypu polovinou sýra, nanesu zbytek brambor a posypu druhou polovinou sýra.

6. Zapékám dozlatova asi 45 minut.

7. Podávám horké s křupavým bílým pečivem, na talíři ještě ozdobím tymiánem.